淄博飴糖機(jī)械-飴糖機(jī)械供應(yīng)-寶剛機(jī)械(誠(chéng)信商家)

未來(lái)五年 新品不斷
巧克力類(lèi) 通過(guò)跨國(guó)公司長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)培育后，中國(guó)的巧克力市場(chǎng)已經(jīng)從市場(chǎng)的導(dǎo)入期進(jìn)入了市場(chǎng)的成長(zhǎng)期，市場(chǎng)容量日趨壯大。
膠基糖果 膠母型糖果的市場(chǎng)有幾個(gè)特點(diǎn)：市場(chǎng)增長(zhǎng)幅度穩(wěn)中有升;品牌以外商投資企業(yè)的品牌為主;以健康，方便、時(shí)尚等理念為產(chǎn)品的主要賣(mài)點(diǎn);在糖果產(chǎn)品中膠母型糖果產(chǎn)品的科技含量;產(chǎn)品的附加值很高，廠商的利潤(rùn)*其可觀，是很有發(fā)展的產(chǎn)品品類(lèi)。
兒童糖果 中*品工業(yè)協(xié)會(huì)表示，目前，糖果的全球年人均消費(fèi)量為3公斤左右，而我國(guó)只有0.7公斤，因此，我國(guó)糖果市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α２粩嚅_(kāi)發(fā)新的糖果產(chǎn)品，進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，有助于激發(fā)糖果市場(chǎng)的消費(fèi)量，而兒童市場(chǎng)則是糖果細(xì)分市場(chǎng)的*，健康與童趣的結(jié)合將會(huì)把兒童糖果的發(fā)展主流
按照熬糖設(shè)備不同，可分為常壓熬糖、連續(xù)真空熬糖和連續(xù)真空薄膜熬糖。
常壓熬糖：常壓熬糖就是在正常大氣壓下熬糖，也稱(chēng)明火熬糖或開(kāi)口鍋熬糖。隨著糖的濃度*，其沸點(diǎn)升高。如蔗糖溶液濃度為94.9%時(shí)，飴糖機(jī)械廠家，其沸點(diǎn)為130℃。濃度為98%時(shí)，其沸點(diǎn)為160℃。因此，欲得水分為2%的硬糖，就需要熬至160℃出鍋。
當(dāng)熬糖開(kāi)始時(shí)，糖漿的泡沫大而易，飴糖機(jī)械供應(yīng)，隨著熬煮進(jìn)行，飴糖機(jī)械加工，濃度逐漸提高，泡沫逐漸變小，同時(shí)跳動(dòng)緩慢。隨著溫度進(jìn)一步提高，濃度*，粘度提高，表面泡沫更小，跳動(dòng)更慢；糖液由淺*、金*轉(zhuǎn)變?yōu)楹?。這時(shí)可取小量糖膏滴入冷水中，淄博飴糖機(jī)械，如立即結(jié)成硬的小球，咀嚼脆裂，便到了熬糖終點(diǎn)。當(dāng)然也可以插入溫度計(jì)以控制出鍋溫度。
糖液的酸度越大，熬溫越高，熬煮的時(shí)間越長(zhǎng)，還原糖的生成量，分解產(chǎn)物以及色度等也越高。為了蕕得理想的產(chǎn)品，以常壓熬糖中應(yīng)控制這三個(gè)條件。
果膠軟糖是以果膠為糖體凝膠劑。它質(zhì)地柔嫩而富有彈性，糖體透明，具有各種水果風(fēng)味。
工藝操作要點(diǎn)
（ a）、將果膠與部分砂糖充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆茫ㄔ诟稍锴闆r下）
（ b）、將水倒入熬糖鍋中并加熱（建議水溫控制在70℃以下），一邊攪拌一邊加入一水檸檬酸（a）和二水檸檬酸鈉（a）使其溶解。
（ c）、混合備用的果膠和砂糖邊攪拌邊加入到熬糖鍋中。
（ d）、邊攪拌邊緩慢加熱，直到糖料沸騰，煮沸2分鐘以確保果膠完全溶解。
（ e）、以攪拌方式緩慢地加入剩余的砂糖，通過(guò)沸騰使之溶解，然后須以攪拌方式緩慢加入糖漿。
（ f）、煮沸到用折射器測(cè)量出可溶性固體含量達(dá)到78%。
（ g）、加入一水檸檬酸溶液，然后立即澆注在淀粉、陶瓷、金屬或塑料模具中。
在此步驟中，非常重要的是酸應(yīng)以溶液方式加入，向已經(jīng)熬煮好的糖料中加入結(jié)晶酸將不可避免地在每個(gè)晶體周?chē)纬深A(yù)凝膠，產(chǎn)生拉狀凝膠。加入酸將使糖料ph值從4.1減至3.5。在ph值在3.5時(shí)溫度超過(guò)90℃ 時(shí)澆注時(shí)間20分鐘。
淄博飴糖機(jī)械-飴糖機(jī)械供應(yīng)-寶剛機(jī)械(誠(chéng)信商家)由臺(tái)州市寶剛機(jī)械有限公司提供。臺(tái)州市寶剛機(jī)械有限公司（www.bgjx*.cn）位于浙江省臺(tái)州市濱海工業(yè)區(qū)海豐路355號(hào)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前寶剛機(jī)械在休閑食品加工設(shè)備中享有良好的聲譽(yù)。寶剛機(jī)械取得商盟認(rèn)證，我們的服務(wù)和管理水平也達(dá)到了一個(gè)新的高度。寶剛機(jī)械全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來(lái)。同時(shí)本公司（www.cnbgjx*）還是從事糖排生產(chǎn)線(xiàn)，黃豆糕生產(chǎn)線(xiàn)，奶糖生產(chǎn)線(xiàn)的廠家，歡迎來(lái)電咨詢(xún)。