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大紅袍花椒苗
該品種樹勢中強，樹姿開張，分枝角度大，樹冠圓頭形．盛果期樹高2-3米。當年生新梢綠色，一年生技褐綠色，多年生枝灰褐色。皮刺基部扁寬，并隨枝齡增加，常從基部脫落。小葉片較寬大，卵狀矩圓形，葉色較大紅袍淺，表面光滑。果實9月中旬前后成熟。果實成熟時表面鮮紅色，并具明亮光澤，表面擾狀腺點明顯。果穗松散，果柄較長，果實顆粒中等、大小均勻，直徑4．5—5．0毫米，鮮果干粒重70克左右。曬干后的果皮呈醬紅色，果皮較厚，具濃郁的麻香味，品質(zhì)優(yōu)。一般3—5斤鮮果可曬制斤干花椒。
一年生花椒苗按行距2.2米，株距1.5米進行挖穴，一般畝栽花椒苗220株.
獅子頭花椒
獅子頭花椒苗是栽培多，栽植范圍較廣的優(yōu)良品種，豐產(chǎn)性強，喜肥抗旱，耐貧瘠，適宜在干旱的山區(qū)和丘陵地區(qū)的梯田、臺地、坡地。葉片較厚而有光澤，表面光滑。果實7月份至8月份成熟，成熟的果實艷紅色，果穗緊密，果實顆粒大，直接5-6毫米，鮮果千粒重85克左右，成熟的果實易裂開，曬干后的果皮呈濃紅色，麻味濃，品質(zhì)上乘。
無刺花椒
無性繁殖，采用砧木嫁接繁殖。以早春移植為宜。起苗后、穴栽，坑穴可施農(nóng)家肥3～4千克，栽植密度一般為1.5米×3米；栽植后在50-70cm高處定桿，澆足定根水以提高成活率。在生長期應及時清除雜草、防治病蟲害。次年保留主干上部3～4個枝條做主枝、剪除主干以下枝條，將中央直立枝疏除成開心狀。3年在早春或秋末施肥1次，3年生定植苗在距樹干50cm處開溝施肥。進入結(jié)果期后應注意整形修剪、剪除徒長枝、培育開心型樹冠，年施肥每株1千克左右。
產(chǎn)量及采收：栽后5～7年、平均單株產(chǎn)花椒20斤。6年生完成采收時間每株20分鐘左右，有刺大紅袍約2小時一株。容易采摘，省時省工。